Тамак-аш рыногу экструдирленген жана экструд эмес продукт сегменттерине бөлүнөт.Экструдияланбаган закускалар 2018-жылы жалпы рыноктун 89,0% дан ашыгын түздү, бул дан жана гранола барлары сыяктуу ден-соолукка пайдалуу азыктарга суроо-талаптын жогорулашынан улам, холестеринди төмөндөтүүгө, тамак сиңирүүнү жөнгө салууга жана организмдеги энергиянын деңгээлин жогорулатууга жардам берет.Дени сак закускаларга суроо-талаптын өсүшү болжолдонгон мезгил ичинде экструдсыз сегментти жогорулатат деп күтүлүүдө.

Продукт өндүрүүчүлөр extruded азыктары менен байланышкан ингредиенттердин аш болумдуу мазмунун өзгөртүү же өзгөртүү мүмкүнчүлүгүнө ээ.Бул белоктун жана крахмалдын сиңирүү жөндөмдүүлүгүн өзгөртүү аркылуу жасалышы мүмкүн.Башка жагынан алганда, аз GI камтыганэкструдирленген закускалартамактануу деъгээлинде балансты сактоо талабы боюнча жонокой ылайыкташтырылышы мүмкүн.Экструзия технологиясы дүйнө жүзү боюнча негизги өндүрүүчүлөрдүн арасында популярдуулукка ээ болууда, анткени ал жаңы формалар жана конструкциялар менен эксперимент жүргүзүүгө мүмкүндүк берет.

Экструдцияланбаган закускалар - бул экструзия технологиясын колдонбостон өндүрүлгөн тамак-аш азыктары.Бул продуктылар пакетте окшош дизайндарды же үлгүлөрдү бөлүшпөйт.Ошентип, бул буюмдарга суроо-талап эстетикалык жагымдуулук эмес, көнүмүш / үзгүлтүксүз керектөө түшүнүгү менен шартталган.Картошка чипсы, жаңгактар ​​жана үрөндөр, жана попкорн - экструдаланбаган продукт варианттарынын негизги мисалдарынын айрымдары.

Экструдирленбеген сегмент менен байланышкан закускалардын дизайны жана текстурасы жагынан чектелген көлөм негизги өндүрүүчүлөрдү даам инновациясына көңүл бурууга түрттү.Мисалы, 2017-жылдын май айында Японияда жайгашкан NISSIN FOODS тамак-аш компаниясы Кытай материгинде өзүнүн жаңы продукты-картошка чипсин чыгарууну пландап жатканын жарыялады.Инновациялык продукт кесме даамдуу чипсы (картошка) болгон.Бул кадам ошондой эле компаниянын Гуандундогу кесме өндүрүүчү ишканасынын өндүрүш каналдарын жана сатууларын колдонуу ниетин баса белгиледи.Мындай өнүгүүлөр болжолдонгон мезгил ичинде пайда болуп, уланып, сегменттин позициясын бекемдейт деп күтүлүүдө.