Попкорн фактылары

1) Попкорн попун эмне кылат? Попкорндун ар бир өзөгүндө жумшак крахмалдын тегерегинде сакталган бир тамчы суу бар. (Ошондуктан попкорн 13,5 пайыздан 14 пайызга чейин нымдуулукту камтышы керек.) Жумшак крахмал ядронун катуу сырткы бети менен курчалган. Ядро ысыганда, суу кеңейип, катуу крахмалга каршы басым пайда болот. Акыр-аягы, бул катуу бети жол берип, попкорн "жарылып" кетет. Попкорн жарылып жатканда, попкорндун ичиндеги жумшак крахмал үйлөлүп, жарылып, өзөктү ичине айландырат. Ядро ичиндеги буу чыгып, попкорн ачылат!

 

2) Попкорн ядролорунун түрлөрү: Попкорндун данегинин эки негизги түрү - "көпөлөк" жана "козу карын". Көпөлөктүн ядросу чоң жана үлпүлдөк, ар бир өзөктөн чыгып турган көптөгөн "канаттар" бар. Көпөлөктөрдүн данектери - попкорндун эң кеңири тараган түрү. Козу-карындын өзөгү кыйла тыгыз жана тыгызыраак жана формасы тоголок. Козу карындын данектери, мисалы, каптоо сыяктуу өзөктөргө оор мамиле жасоону талап кылган процесстер үчүн эң сонун.

 

3) Кеңейүүнү түшүнүү: Поптун кеңейишин текшерүү Cretors Metric Weight Volumetric Test менен жүргүзүлөт. Бул тест попкорн индустриясы тарабынан стандарт катары таанылган. MWVT - ташталган жүгөрүнүн куб сантиметрин өлчөө, 1 грамм түшпөгөн жүгөрүнө (cc / g). MWVTдеги 46 көрсөткүчү 1 грамм түшпөгөн жүгөрү 46 куб сантиметр поп-жүгөрүнө айланат дегенди билдирет. MWVT саны канчалык жогору болсо, ачылбаган жүгөрүнүн салмагы боюнча поп-жүгөрүнүн көлөмү ошончолук көп болот.

 

4) Ядро көлөмүн түшүнүү: Ядро көлөмү K / 10g же 10 граммга ядро ​​менен өлчөнөт. Бул тестте 10 грамм попкорн өлчөнүп, данектери эсептелет. Ядро канчалык жогору болсо, ядро ​​көлөмү ошончолук кичине болот. Попкорндун кеңейишине ядронун көлөмү түздөн-түз таасир этпейт.

 

5) Попкорн тарыхы:

· Попкорн Мексикада пайда болсо дагы, ал Колумбус Америкага сапар тартаардан бир нече жыл мурун, Кытай, Суматра жана Индияда өстүрүлгөн.

· Египет пирамидаларында сакталган "жүгөрү" жөнүндө библиялык маалыматтар туура эмес. Инжилдеги "жүгөрү" арпа болсо керек. Ката белгилүү бир жердин эң көп колдонулган данын билдирген "жүгөрү" деген сөздүн колдонулушунан келип чыккан. Англияда "жүгөрү" буудай болгон, ал эми Шотландия менен Ирландияда бул сөз сулу деп аталган. Жүгөрү жалпы америкалык "жүгөрү" болгондуктан, ал ушул аталышка ээ болгон жана бүгүнкү күндө да сакталып калган.

· Эң байыркы жүгөрү чаңчасы заманбап жүгөрү чаңчасынан айырмаланбайт, анткени Мехикодон 200 фут төмөн табылган 80,000 жылдык табылгалар.

· Жапайы жана эрте өстүрүлгөн жүгөрүнүн биринчи жолу пайда болгон деп эсептешет.

· Попкорндун эң байыркы кулактары 1948 жана 1950-жылдары Нью-Мексиконун батыш тарабындагы Бат үңкүрүнөн табылган. Бир тыйындан кичине 2 дюймга чейин, эң байыркы жарганат үңкүрүнүн кулактары 5600 жашта.

· Перунун чыгыш жээгиндеги мүрзөлөрдөн изилдөөчүлөр, балким, 1000 жаштагы попкорндун данектерин табышты. Бул дан өсүмдүктөрү ушунчалык жакшы сакталып калгандыктан, алар дагы эле популярдуулукка ээ болушат.

· Юта штатынын түштүк-батышында, Пуэбло индейлеринин мурункулары жашаган кургак үңкүрдөн попкорндун 1000 жылдык поп-ядросу табылды.

· Мексикада табылган жана биздин замандын болжол менен 300-жылдарына таандык Zapotec маркумдун жаназа урнасында баш кийиминде алгачкы попкорнду чагылдырган символдору бар жүгөрү кудайы чагылдырылган.

· Байыркы попкорн попперлери - үстүңкү тешиги бар тайыз идиштер, кээде мышык сыяктуу скульптуралык оймо-чийме менен кооздолгон жалгыз туткасы, ал эми кээде идиштин бардык жеринде басылып чыккан оймо-чиймелери менен кооздолгон идиштер - Перунун түндүк жээгинен табылган биздин заманга чейин болжол менен 300-жылдардагы Инканга чейинки Мохика маданиятына кайтып келген

· 800 жыл мурунку попкорндун көпчүлүгү катаал жана сымбаттуу болгон. Ядро өзүлөрү чыдамкай болушкан. Бүгүнкү күндө да кээде шамалдар чөл кумдарын илгерки сөөктөрдөн учуруп, жаңы жана аппак көрүнгөн, бирок кылым карыткан жарылган жүгөрүнүн данектерин ачыкка чыгарат.

· Европалыктар "Жаңы Дүйнөдө" отурукташып баштаганда, попкорн жана башка жүгөрү түрлөрү Түндүк жана Түштүк Америкада континенттердин түндүк жана түштүк аймактарындагы индейлердин баарына жайылып кеткен. Попкорндун 700дөн ашык түрү өстүрүлүп, көптөгөн ысырапкерчиликтүү попперлер ойлоп табылган жана попкорн чачка жана моюнга тагынып жүргөн. Ал тургай, көп колдонулган попкорн сырасы бар болчу.

· Колумб Вест-Индияга жаңы келгенде, жергиликтүү тургундар анын экипажына попкорн сатууга аракет кылышкан.

· 1519-жылы Кортес Мексиканы басып алып, ацтектер менен байланышка келгенде, попкорндун алгачкы көрүнүшүн көргөн. Попкорн ацтектер үчүн маанилүү азык болгон, алар попкорнду кудайларынын айкелдериндеги салтанаттуу баш кийимдерди, мончокторду жана жасалгаларды кооздоо үчүн колдонушкан, анын ичинде жүгөрү, жамгыр жана түшүмдүүлүк кудайы Тлалок да болгон.

· Балыкчыларды карап турган ацтектердин кудайларына арналган салтанат жөнүндө алгачкы испан билдирүүсүндө: «Алар анын алдында куурулган жүгөрүнү чачып жиберишти, момочитл деп аталышты, ал куураганда жарылып, анын мазмунун ачып, өзүн абдан ак гүлдөй кылып көрсөтөт. ; Булар суу кудайына берилген мөндүр деп айтышты ».

· 1650-жылы Перулук индейлердин жазган испандык Кобо мындай дейт: “Алар жүгөрүнүн бир түрүн жарылып бүткөнчө тост кылышат. Алар аны писанкалла деп атап, кондитер катары колдонушат ».

· Улуу көлдөрдү аралап өткөн алгачкы француз изилдөөчүлөрү (болжол менен 1612-ж.) Ирокездер попкорнду идиш идишине ысытылган кум менен куюп, андан попкорн шорпосун жасоодо жана башка нерселерди жасашкан деп билдиришкен.

· Англис колонизаторлору попкорн менен Массачусетс штатындагы Плимуттагы биринчи ыраазычылык майрамында таанышкан. Вампаноагдын башчысы Массасоиттун бир тууганы Квадекина майрамдык салтанатка кийиктин башынан жарылган жүгөрү алып келди.

· Түпкүлүктүү америкалыктар тынчтык сүйлөшүүлөрү учурунда жакшы санаанын белгиси катары англис колонизаторлору менен жолугушууларга попкорн "закускаларын" алып келишет.

· Колониялык үй кожойкелери эртең мененки тамак үчүн кумшекер жана каймак кошулган попкорн беришкен - европалыктар жеген биринчи "томпойгон" эртең мененки тамак. Кээ бир колонизаторлор каминдин алдындагы огунда сыгыр тору сыяктуу айланган жука темир цилиндрдин жардамы менен жүгөрүнү чачышкан.

· Попкорн 1890-жылдардан тартып Улуу Депрессияга чейин абдан популярдуу болгон. Көчө сатуучулары жарманкелерде, парктарда жана экспозицияларда буу же газ менен иштеген поперлерди түртүп, элди ээрчишчү.

· Депрессия маалында, 5 же 10 центтен турган попкорн капчыгайдан чыккан үй-бүлөлөрдүн кымбат баалуу буюмдарынын бири болгон. Башка ишканалар ийгиликсиз болуп жатканда, попкорн бизнеси ийгиликтүү өнүккөн. Оклахома штатындагы банкир банк иши оңунан чыкпай калганда, попкорн аппаратын сатып алып, театрдын жанындагы чакан дүкөндө бизнес баштаган. Бир-эки жылдан кийин, анын попкорн бизнеси жоготкон үч чарбасын кайтарып алууга жетиштүү акча тапты.

· Экинчи Дүйнөлүк Согуш мезгилинде, шекер АКШ аскерлери үчүн чет өлкөлөргө жөнөтүлүп турган, демек, момпосуй жасоо үчүн Штаттарда көп шекер калган эмес. Ушул өзгөчө кырдаалдын аркасында америкалыктар попкорнду кадимкидей үч эсе көп жешти.

· Попкорн 1950-жылдардын башында сыналгы популярдуу боло баштаганда кулап түшкөн. Кинотеатрларга көрүүчүлөрдүн саны азайып, аны менен кошо попкорнду керектөө азайган. Коомчулук үйдө попкорн жей баштаганда, телекөрсөтүү менен попкорндун жаңы мамилеси популярдуулуктун кайрадан көтөрүлүшүнө алып келген.

· Микротолкундуу попкорн - 1940-жылдары микротолкундуу жылыткычтын биринчи жолу колдонулушу - 1990-жылдары АКШнын попкорнунун жылдык сатуусунун көлөмү 240 миллион долларды түзгөн.

· Америкалыктар бүгүнкү күндө жыл сайын популярдуу популярдуулукту 17,3 млрд. Орточо америкалык 68 кварта жейт.


Билдирүү убактысы: Апрель-06-2021