Билиши керек болгон 5 закуска тренддери

Эстүү тамактануудан баштап, бара жатып тамактанууга чейин, Specialty Food секторду дүрбөлөңгө салуу үчүн эң акыркы өнүмдөрдү жана форматтарды табат.

Акыркы бир жылда закускалар керектөөчүлөр үчүн жаңы мааниге ээ болду.Бир кездеги жөнөкөй индульгенциялар түйшүктүү жана белгисиз убакта абдан керектүү сооронучтун жана коопсуздуктун булагы болуп калды.Тамак-аштар да үйдөн иштегендер үчүн күндү бөлүүдө роль ойногон.2020-жылдын октябрында АКШнын керектөөчүлөрүнүн сурамжылоосуHartman GroupТамактануу учурларынын 40% алаксытуу роль ойноорун аныкташкан, ал эми респонденттердин 43% зеригүү же көңүл чөгөттүк менен күрөшүү үчүн тамак ичкенин айтышкан.

Бул өзгөрүп жаткан адаттар жаңы өнүмдөрдүн өнүгүшүнө өбөлгө түздү жана чекене сатуучулар үчүн жаңы кампа мүмкүнчүлүктөрүн жаратты.Улуу Британиянын бөгөт коюу чаралары жеңилдеп жаткандыктан, кийинки айларда таң калыштуу өнүмдөрдү табуу үчүн закускалардын акыркы тенденцияларына көз чаптырууга убакыт келди.

Дени сак тамак

"Акыркы 12 айдын ичинде Covid-19 керектөөчүлөрдүн күнүмдүк жашоосун олуттуу түрдө өзгөрттү" дейт.FMCG Гурусмаркетинг боюнча менеджер Уилл Каулинг.Бул адегенде салттуу таттуу жана туздуу закускаларга болгон каалоону пайда кылганы менен, ден-соолукка болгон аң-сезим өсүп, керектөөчүлөрдүн артыкчылыктарын кайра түзүүдө.

"FMCG Gurus изилдөөсү көрсөткөндөй, 2021-жылдын февралында керектөөчүлөрдүн 63% вирус алардын ден соолугуна көбүрөөк көңүл бурганын айтышкан" дейт Уилл."Вирустун туу чокусу өтүп кеткенине карабастан, тынчсыздануу 2020-жылдын июлунан тартып 4% га өстү. Бул керектөөчүлөр ден-соолукка жана сергектикке болгон мамилесин кайра баалап жатканын жана вирустан тышкары кандай маселелер алардын жалпы ден-соолугуна таасир этиши мүмкүн деген суроону көрсөтүп жатканын көрсөтүп турат. мисалы, учурдагы диета жана жашоо образы жана булар кийинчерээк жашоодо пайда боло турган ден-соолукка коркунучтар».

Бирок ден соолуктун акыркы соккусу азыраак тамактанууну билдирбейт.Уилл мындай деп түшүндүрөт: "Керектөөчүлөр ден-соолукка пайдалуу тамактанууну жана ичүүнү пландап жатышканын айтышса да, Улуу Британиянын керектөөчүлөрүнүн 55% акыркы айда тез-тез тамак жешкенин айтышты."Бул сиздин закускаңыз үчүн дени сак өзгөртүү керек дегенди билдирет.

"Жоболорго киргизилген өзгөртүүлөр продукциялары эрежелерге жооп берген бренддерге экинчи орун жана жарнак мейкиндигин бериши мүмкүн" дейт Мэтт.«Бул сизге жакшыраак бренддер үчүн укмуштуудай мүмкүнчүлүк жана рынокко көбүрөөк атаандаштык алып келет, бул керектөөчүлөргө жакшыраак тандоону берет.

Функционалдык ингредиенттер

Ден-соолукка пайдалуу тамак-ашка умтулуу, ошондой эле алардын ингредиенттерин жана ден соолук талаптарын ачык көрсөткөн бренддер менен ачык-айкындуулукка чакырат."Айрыкча, Covid-19 менен ден-соолукка байланыштуу башка көйгөйлөрдүн ортосундагы байланыштар жөнүндө маалымдуулуктун өсүшү менен, керектөөчүлөр алардын тамак-ашына эмне кирерин жакшыраак билишет" дейт Зои Оутс, директор.The Honest Bean, бул фава буурчак закускаларды жана чөмүчтөрдү жасайт.«Мына ушул жерде The Honest Bean сыяктуу бренддер ийгиликке жетет, анткени ал өзүнүн продуктыларына эмне кирээри ачык, ингредиенттердин минималдуу тизмеси менен.Алар ошондой эле В витаминдерине жана калий, магний жана темирге бай.

Lucinda Clay, негиздөөчүсүMunchy Seeds, ошондой эле "керектөөчүлөр сүйгөн канааттануу жана сонун даамды тартуулаган, сапаты, табигый ингредиенттери менен бирге энергияны азыктандырып, көтөрүүчү" закуска чечимдерине карай чоң өзгөрүүнү байкады.Ал сөзүн улады: «Биздин үрөндөр бул керектөөчүлөрдүн суроо-талабына эң сонун жооп берет, анткени протеиндин, клетчаткалардын жана омега 3тин жакшы дозасын алуу менен даамдуу же таттуу нерсени жей аласыз. Бүгүнкү закускачылар үчүн утуш».

Туруктуу инновациялар

Ден соолукка пайдалуу закускалар Ковиддин айкын жогорулашын байкаса да, алар керектөөчүлөр жете турган жалгыз продукция эмес.Мурдагыдай эле, айлана-чөйрөгө чектелген таасири бар жана жергиликтүү ингредиенттерди максималдуу түрдө пайдаланган азыктарга басым жасалууда.

Адаттагыдай эле, керектөөчүлөр экологиялык таза тамак-аштарды издеп жатканда, өсүмдүктөрдүн негизиндеги варианттарга же туруктуу таңгагы бар продуктыларга басым жасашат.Эми, акылдуу сатып алуучулар андан да ары барышат."Керектөөчүлөр мындан ары жөн гана өсүмдүктөргө негизделген варианттарды карап отурбастан, алар азыр бүт жеткирүү чынжырын түшүнүшөт" дейт Зои."Айрым азыктар, мисалы, авокадо жана бадам, айлана-чөйрөгө оорчулук келтирип, суу ресурстарын түгөтүп, аларды өстүрүүгө жана импорттоого жараксыз кылуусу менен белгилүү."Аң-сезимдүү керектөөчүлүктүн өсүшү менен, керектөөчүлөр туруктуу ингредиенттерди колдонгон продуктыларга көңүл бура баштаганы таң калыштуу эмес.Мисалы, фава буурчактары Улуу Британияда өстүрүлөт, чарбачылык үчүн экологиялык жактан таза жана Улуу Британияга өнүмдөрдү, анын ичинде хомус жасоо үчүн ташылганга чейин Жакынкы Чыгышта өстүрүлө турган нокот сыяктуу башка буурчак өсүмдүктөрүнө альтернатива сунуштайт."Fava буурчактары ошондой эле азотту түздөп, топурактын ден соолугун жакшыртат жана азот негизиндеги жер семирткичтерге болгон муктаждыкты азайтат, бул өз кезегинде парник газдарынын эмиссиясын азайтып, туруктуу вариантты издеп жаткан керектөөчүлөрдүн санынын өсүшү үчүн бардык кутучаларды белгилейт" дейт Зои.

Текчелерден эң туруктуу өнүмдөрдү издеп жаткан бүркүт көздүү сатып алуучулар менен, туруктуураак, сол жактагы опцияларды камдап, элди сүйүнтүп таба аласыз.АлгылаКичинекей гиганттар, мисалы.Бренд башка протеиндерге бир кыйла туруктуу альтернатива сунуш кылуу үчүн өзүнүн закускаларында курт-кумурскалар порошок колдонот.«Биз салттуу этке негизделген протеиндерден альтернативалардын кеңири спектрине доордук өтүүгө күбө болуп жатабыз.Бул адамдар салттуу протеиндердин кыйратуучу таасирин улам барган сайын түшүнүп жаткандыктан болуп жатат, - дейт Small Giants компаниясынан Франческо Майно.«Мен жеке оюмча, биз келечек муундарга көбүрөөк пайда алып келе турган, татаалыраак болсо да, оюн өзгөртүүчү чечимдерге умтулушубуз керек.

Жолдогу форматтарды кайтаруу

Бөгөттөө чектөөлөрү жеңилдетүү менен, бренддер дагы бир жолу жолдо жүрүүчү өнүмдөрдү өнүктүрүүгө артыкчылык беришет.Джулиан Кэмпбелл, негиздөөчүсү: "Ден-соолукка пайдалуу тамак-аш, албетте, инновациялар менен бышып жетилген өсүп келе жаткан рынок" дейт.Funky Nut Co.Бренд вегетариандык жана ден-соолук тенденциялары менен байланыштыруу үчүн өсүмдүк негизиндеги жержаңгак майы толтурулган претзел закускасын чыгарды жана анын кайра жабыла турган таңгагы ачкычы болуп саналат, бул аны сыртта жана дагы бир жолу тамак жей турган керектөөчүлөрдү тамактандыруу үчүн идеалдуу кылат.

Кубаныч көз ирмемдери

Ден соолукка пайдалуу закускаларга суроо-талап өсүп жатканына карабастан, керектөөчүлөр дагы эле тамак жеп жатканда ырахат алууну көздөп, анда-санда сөзсүз түрдө ден-соолукка пайдалуу маалыматы жок азыктарга кайрылышат."FMCG Гурусунун түшүнүктөрү 2020-жылдын июлунан бери картошка чипсы, шоколад жана печенье сыяктуу азыктар көбөйгөнүн көрсөтүп турат" дейт Уилл."Бул бир аз мамиле менен жүрүм-турум айырмачылыгы бар экенин көрсөтүп турат, анткени керектөөчүлөр белгисиздик учурунда көңүл ачуу жана сооронуч учурлары менен байланыштырган өнүмдөрдү алып салууну каалашпайт."

Таттуу жер ден соолукту кубанычтын булагы менен айкалыштырган закускалар болот."Адамдар акыркы бир жыл ичинде үйдө көбүрөөк убакыт өткөргөндүктөн, алар үйдө жөнөкөй ырахат алуу үчүн тамак-ашка жана суусундукка карап калышты" деп кошумчалайт Мэтт."Петирдин Ярд бул мамиледе жакшы ойноду."Чынында эле, Ковид пандемиясынын учурунда Петирдин короосунда атайын чекене соода тармагында сатуунун "олуттуу өсүшү" байкалып, тамак-аш кызматтарын сатуунун төмөндөшүнүн ордун толтурду.Бренд ошондой эле тамак-аш жеткирүү кутуларынын, сырга жазылуу кутуларынын, тосмолор жана жайлоо табактарынын өсүшүнөн улам өскөн."Ресторандын соодасы жок болгондуктан, керектөөчүлөр үйдөн дарыланууну тандап, жаңы атайын өнүмдөрдү табышты."Керектөөчүлөр атайын закускалардын артыкчылыктарына ынангандыктан, суроо-талапты канааттандыруу үчүн керектүү продуктуларды камдоо чекене сатуучуларга жүктөлөт.

www.indiampopcorn.com